Hornbill Restaurant · Munnar
Kein gewöhnliches Restaurant. Ein intimer Ort mitten in der Natur, an dem sich die Westghats bis zum Horizont erstrecken und jede Mahlzeit ihre Zeit haben darf.
Die Geschichte des Hornbill
Ein Restaurant, das aus seiner Umgebung entstanden ist.
Hornbill liegt an einem der eindrucksvollsten Aussichtspunkte des Anwesens mit weitem Blick über das Tal bis zu den Westghats. Die Landschaft ist hier nicht bloß Kulisse, sondern Teil des Genusses.
Das Restaurant wurde aus wiederverwendbaren und langlebigen Materialien wie Holz, Eisen und Stein errichtet. Sie fügen sich auf natürliche Weise in den Berghang ein.
Sein Name ist eine Hommage an die außergewöhnliche Vogelwelt von Blackberry Hills. Den ganzen Tag über sind Vögel auf dem Anwesen unterwegs. Hornbill wurde als Ort zum Essen konzipiert, der mit dieser lebendigen Landschaft verbunden bleibt.
Unsere Küche
Frisch, mit Ruhe und ohne Eile.
Bei Hornbill folgen wir einem einfachen Rhythmus. Die Speisen werden frisch zubereitet, mit der Geduld einer guten Hausmannskost statt mit dem Tempo einer gewöhnlichen Restaurantküche.
Stellen Sie sich die Küche einer Großmutter in den Bergen vor: Gerichte bekommen die Zeit, die sie brauchen, und werden ohne Hast serviert. Dazu passen Gespräche, Vogelgesang und das wechselnde Licht über dem Tal.
Deshalb geht es bei Hornbill bewusst gemächlich zu. Hier steht nicht der schnelle Gang durch ein Menü im Mittelpunkt, sondern das Erlebnis am Tisch.
Unsere Empfehlungen
Manche Gerichte bleiben besonders in Erinnerung.
Einige Favoriten sind unter unseren Gästen längst bekannt.
Fish Pollichathu
Probieren Sie unsere frisch zubereitete Hausspezialität im entspannten Hornbill-Stil.
Kerala Porotta
Ein beliebter Klassiker aus Kerala, den viele Gäste immer wieder bestellen.
Carrot Halwa
Ein warmes, wohltuendes Dessert, an das sich viele Gäste gern erinnern.
Am Tisch
Auch kleine Details erzählen unsere Geschichte.
Kräuterwasser servieren wir in Kupfergefäßen, während Besteck aus Messing dem Tisch eine warme, traditionelle Atmosphäre verleiht.
Diese Details dienen nicht dem bloßen Effekt. Sie führen den Gedanken hinter Hornbill fort: natürliche Materialien, langsame Rituale und ein kulinarisches Erlebnis mit Bezug zum Ort.
Kupfer
Besonderes Kräuterwasser in Kupfergefäßen serviert.
Messing
Ausgewähltes Messingbesteck ergänzt die warme Atmosphäre des Restaurants.
Nach Einbruch der Dunkelheit
Abendessen unter dem Sternenhimmel.
Für einen privaten Abend kann Hornbill ein romantisches Candle-Light-Dinner in der Cabana unter freiem Himmel arrangieren.
Die Atmosphäre ist intim und ruhig, fernab des üblichen Restaurantbetriebs. Die Dunkelheit der Berge und das Licht auf dem Tisch schaffen ein besonderes Ambiente.
Planen Sie Ihren Besuch
Hornbill empfängt auch externe Gäste mit Reservierung.
Für Gäste, die nicht im Resort übernachten, ist eine vorherige Reservierung verpflichtend. Wir empfehlen, mindestens einen Tag im Voraus anzufragen, damit unser Team die Verfügbarkeit bestätigen kann.