Restaurant Hornbill · Munnar
Plus qu’un restaurant classique, une table intimiste au plus près de la nature, face à l’horizon des Ghats occidentaux, où chaque repas se savoure sans hâte.
L’histoire du Hornbill
Un restaurant inspiré par son environnement.
Le Hornbill occupe l’un des plus beaux points de vue du domaine, face à la vallée et aux Ghats occidentaux. Ici, le paysage ne sert pas seulement de décor. Il fait partie du repas. Le restaurant a été construit avec des matériaux durables et réutilisables, notamment le bois, le fer et la pierre, pour s’intégrer à la montagne plutôt que rivaliser avec elle. Son nom rend hommage aux remarquables oiseaux qui partagent le domaine de Blackberry Hills. Présents tout au long de la journée, ils ont inspiré un lieu de restauration en lien avec cette nature vivante.
Notre cuisine
Fraîche, lente et volontairement sans précipitation.
Au Hornbill, la cuisine suit un rythme plus simple. Les plats sont préparés à la commande, avec la patience d’une cuisine familiale plutôt que l’urgence d’une grande brigade. Imaginez la cuisine d’une grand-mère dans les collines : des plats auxquels on laisse le temps nécessaire, servis sans presser les convives, à savourer entre conversations, chants d’oiseaux et lumières changeantes sur la vallée. C’est pourquoi les repas ici prennent volontairement leur temps. Au Hornbill, l’essentiel n’est pas d’enchaîner les plats rapidement, mais de profiter du moment.
À découvrir
Certains plats laissent un souvenir durable.
Quelques spécialités sont devenues les favorites de nos visiteurs.
Fish Pollichathu
Découvrez notre spécialité de poisson, préparée à la commande et servie dans l’esprit paisible du Hornbill.
Porotta du Kerala
Un grand classique du Kerala, que nos visiteurs aiment retrouver.
Halwa aux carottes
Une douceur réconfortante pour terminer le repas, parmi les desserts souvent appréciés de nos visiteurs.
À table
Chaque détail raconte aussi une histoire.
L’eau infusée aux plantes est servie dans des récipients en cuivre, tandis que les couverts en laiton apportent une touche traditionnelle et chaleureuse. Ces éléments ne cherchent pas à impressionner. Ils prolongent l’esprit du Hornbill : des matériaux naturels, des gestes tranquilles et un repas profondément lié au lieu.
Cuivre
Une eau spéciale infusée aux plantes, servie dans des récipients en cuivre.
Laiton
Des couverts en laiton choisis pour leur caractère chaleureux.
À la nuit tombée
Un dîner sous les étoiles.
Pour une soirée plus intime, le Hornbill peut organiser un dîner romantique aux chandelles dans une cabane privée, sous le ciel nocturne.
Le cadre est intime, calme et volontairement différent d’un restaurant traditionnel. L’obscurité des collines et les lumières de la table créent une atmosphère singulière.
Organiser votre repas
Le Hornbill accueille également les visiteurs extérieurs sur réservation.
Pour les personnes ne séjournant pas au resort, la réservation préalable est obligatoire. Nous conseillons de réserver au moins un jour à l’avance afin que l’équipe puisse confirmer les disponibilités.